1984: Khởi đầu từ một quán ăn Tứ Xuyên phá sản. - Chương 2

Chương 2: Mì trộn thịt bò Song Tiêu

Chu Yến bắt đầu quan sát quán ăn của .

Quán rộng hai trăm mét vuông. Trừ khu bếp lớn phía , sảnh ăn uống còn chừng một trăm ba mươi mét vuông. Bên trong kê hai mươi bộ bàn Bát Tiên mà vẫn hề chật chội. Điện kéo sẵn, tám bóng đèn treo cao sáng trưng.

Số tiền mở quán, hơn nửa đều đổ đám bàn ghế .

Vật liệu dùng chắc chắn.

Ngoài cửa còn một sân rộng kéo dài đến tận bờ đê ven sông, đủ chỗ bày thêm vài chục bàn nữa.

Khu bếp cũng nhỏ.

Tiểu Chu từng học nghề ở nhà ăn xưởng nên quy hoạch hậu trù khá bài bản. Khu rửa rau, khu sơ chế, khu nấu nướng và cả một phòng đồ nguội riêng biệt. Dao kéo, dụng cụ nhà bếp đầy đủ thiếu thứ gì.

Ba bếp đất đặt hai chiếc chảo sắt lớn cùng một nồi nước dùng.

Bên cạnh bếp chất ngay ngắn đống củi Thanh Cương cao ngang .

Trên bếp là kệ gia vị ba tầng.

Tầng đặt dầu, muối, tương, giấm.

Tầng giữa là các loại gia vị khô như hoa tiêu, ớt khô.

Tầng là những chum tương đậu và ớt ngâm.

Mọi thứ đều đầy đủ.

Bên cạnh vẫn còn thừa một gian lớn, khả năng mở rộng cực mạnh.

là học sinh kém thì văn phòng phẩm nhiều.

Hơn một nghìn ba trăm đồng tiền vốn đều đổ hết đây.

Người mới khởi nghiệp thời thường chỉ dựng một quầy hàng nhỏ là thể buôn bán.

Không tốn tiền thuê mặt bằng.

Không cần mua sắm quá nhiều dụng cụ.

Tiêu chí duy nhất là tiết kiệm bao nhiêu bấy nhiêu.

với căn bếp ...

Chu Yến thật sự thích.

Hai chiếc chảo sắt lớn chỉ dùng để xào nấu mà còn thể dùng để luộc mì.

【Đinh! Công bố nhiệm vụ chính tuyến: Độ ảnh hưởng của nhà hàng đạt 100.】

(Mỗi thực khách công nhận bạn sẽ nhận 1 điểm ảnh hưởng.)

Nhận nhiệm vụ?

Có / Không

Phần thưởng thành: Một công thức món ăn ngẫu nhiên!

Nhiệm vụ mới bất ngờ xuất hiện.

Chu Yến lập tức chọn Có.

Hắn ngoài khiêng một chiếc bàn Bát Tiên trong, đặt ở đất trống bên cửa .

Chiếc bàn gỗ bách vẫn còn mới tinh.

Mặt bàn ghép bằng mộng đuôi én kín khít một khe hở, bào nhẵn bóng như gương.

Tay nghề của bác thợ mộc Vương quả thật tệ.

Từ giờ đây chính là khu làm mì của .

Muốn kéo mì thủ công thì bàn thao tác là thứ thể thiếu.

Hắn lấy một bao bột mì từ trong tủ , cân đúng một cân, thêm lượng muối và nước thích hợp bắt đầu nhào bột.

Việc nhào bột , Chu Yến đời từng làm.

Tiểu Chu cũng từng tiếp xúc với nghề bánh.

khi hai tay chạm khối bột, cơ thể liền tự nhiên chuyển động.

Ấn xuống.

Kéo lên.

Động tác thuần thục đến khó tin.

Khối bột nhăn nhúm liên tục biến dạng trong tay , chẳng mấy chốc trở nên mềm mại và mịn màng.

Hắn úp một chiếc chậu men lên .

Bột cần ủ một lúc tiếp tục nhào.

Lặp ba như mới thể kéo thành mì.

Nhân lúc chờ bột nghỉ, Chu Yến kiểm tra giá nguyên liệu bên cạnh.

Trong đó còn hơn chục quả trứng gà.

Hai nắm ớt xanh đỏ héo.

Một ít gừng, tỏi và khoai tây để lâu.

Hôm qua quán mở cửa nên dĩ nhiên chẳng chuẩn nguyên liệu gì.

Trong quán tủ lạnh.

Mà thời tiết tháng mười cũng đủ lạnh.

Vì thế thịt đều mua tươi mỗi ngày.

Chu Yến nhét phiếu thịt cùng ít tiền còn túi.

Hắn định ngoài mua ít thịt bò về làm sốt trộn, tiên thử nghiệm món ăn .

“Ca ca! Ca ca! Mở cửa ! Là Muội Muội Mạt Mạt đây!”

lúc đó.

Tiếng gõ cửa vang lên.

Kèm theo là giọng trẻ con mềm mềm ngọt ngọt đậm chất Tứ Xuyên.

Chu Yến khẽ động lòng.

Hắn bước tới kéo then cửa.

Cửa mở.

Một cục bông nho nhỏ lập tức lao trong.

Mắt thấy sắp ngã chúi xuống đất.

Chu Yến nhanh tay lẹ mắt, chộp lấy cổ áo phía nhấc bổng lên.

Bé con chỉ nhỏ xíu.

Khuôn mặt trắng trẻo như búp bê ngọc.

Đôi mắt to tròn.

Má bánh bao vẫn còn đầy thịt, mềm mại hơn cả khối bột.

Khiến chỉ đưa tay véo một cái.

Chu Yến cô bé ba tuổi rưỡi mặt.

Đây là...

Em gái ?

Đáng yêu quá mất!

“Ấy?”

Chu Mạt Mạt đạp đôi chân ngắn ngủn mấy cái.

Phát hiện ngã.

Cô bé ngẩng đầu , hì hì:

“Ca ca giỏi quá! Đỡ em luôn!”

“Lần mà ngã nữa thì chắc đỡ kịp .”

Chu Yến đưa tay véo má cô bé một cái.

Quả nhiên mềm vô cùng.

Có điều phản ứng của nhóc con chậm nửa nhịp, ngốc nghếch đáng yêu hết sức.

Cha tuổi lớn mới sinh cô con gái út .

Đây là cô gái duy nhất của nhà họ Chu.

Phía còn năm họ.

Đích thực là bảo bối cả nhà nâng niu.

Bế Chu Mạt Mạt trong tay.

Chu Yến hai đang ngoài cửa.

Bên trái là một đàn ông trung niên cao gầy.

Da ngăm đen.

Mặc bộ Trung Sơn màu xanh đậm.

Lưng eo thẳng tắp.

Miếng vá ở khuỷu tay khâu vô cùng cẩn thận.

Quần áo cũ bạc màu nhưng sạch sẽ tinh tươm.

Bàn tay đầy vết chai đang xách một miếng thịt bò hơn một cân.

Bên là một phụ nữ trung niên dáng nhỏ nhắn.

Bà mặc chiếc áo sơ mi vải Dacron nền xanh hoa vàng.

Làn da trắng hơn phần lớn phụ nữ nông thôn.

Khóe mắt tuy ít nếp nhăn nhưng hai má vẫn hồng hào, khiến cả trông đầy sức sống.

Đôi mắt của bà giống Chu Mạt Mạt.

To, sáng và tràn đầy tinh thần.

Lúc Chu Yến còn mang theo ý .

Chu Yến há miệng.

Hai chữ “ba, ” đối với quá xa lạ.

Đời từng gọi qua.

Tuy ký ức cùng cảm xúc còn sót của Tiểu Chu khiến cảm thấy thiết với hai , nhưng lúc cổ họng như nghẹn , mãi chẳng thể thốt nên lời.

lúc .

Vương Lão Ngũ, bán mì cổng xưởng, ghé đầu quán lẩm bẩm:

“Chẳng Nhà Hàng Chu Nhị Oa trụ nổi nữa, Chu Nhị Oa nhảy sông Thanh Y ?”

Nụ mặt Triệu Thiết Anh lập tức biến mất.

Bà đầu trừng mắt Vương Lão Ngũ chỉ thẳng mặt ông mà mắng:

“Cái đồ đầu đất! Mặt mũi thì như cóc ghẻ, nắng chịu phơi thích núp chỗ râm, chẳng bản lĩnh gì còn thích kiếm chuyện! Mất mặt hổ!”

“Dưới cặp lông mày treo hai quả trứng ? Chỉ chớp mắt mà hả? Vô duyên vô cớ bịa chuyện về con trai làm gì?”

“Bà... bà đàn bà ...”

Vương Lão Ngũ mắng đến đỏ bừng mặt.

“Cái đồ rùa con! Có phúc chẳng thấy mặt, gặp họa thì kéo tới! Để thấy ông con trai nữa, xé nát cái miệng ch.ó của ông!”

Triệu Thiết Anh tiếp tục xả đạn.

Mắng đến mức Vương Lão Ngũ chen nổi một câu.

Ông siết chặt nắm đấm, định xông tới.

Chu Miểu bước lên một bước.

Đứng chắn mặt Triệu Thiết Anh.

Khuôn mặt lạnh tanh.

Vạt áo Trung Sơn khẽ vén lên, lộ con d.a.o lọc xương cài bên hông.

Bước chân Vương Lão Ngũ lập tức khựng .

Ông gượng:

“Tứ ca, vợ dữ quá đấy.”

Nói xong đầu bỏ .

Ai dám chọc Chu lão Tứ của thôn Sát Ngưu chứ?

“Biến cho bà!”

Triệu Thiết Anh nhổ một bãi nước bọt về phía bóng lưng ông .

“Biến !”

Chu Mạt Mạt cũng nắm chặt nắm tay nhỏ, dùng giọng sữa hô theo.

Lần đầu tiên trong đời khác che chở.

Tim Chu Yến bất giác nóng lên.

Đời bắt nạt, luôn tự gánh chịu.

Đâu từng hưởng loại tình .

Hắn buột miệng gọi:

“Ba, , hai tới đây?”

Mắng đuổi Vương Lão Ngũ xong.

Triệu Thiết Anh từ xuống :

“Đến xem hùng chứ . Nghe vị hùng nào đó nhảy xuống sông Thanh Y cứu một cô gái. Chu Yến , giờ con còn bản lĩnh như ?”

Được .

Khủng long bạo chúa đất Xuyên Du hóa thành bậc thầy mỉa mai .

“Con tình cờ thấy thôi, thể trơ mắt c.h.ế.t .”

Chu Yến gãi đầu.

“Nhị Oa làm việc mà, là .”

Chu Miểu lên tiếng bênh vực.

Triệu Thiết Anh liếc ông một cái.

Chưa kịp gì.

Chu Miểu lập tức sang :

“Mẹ con đúng.”

Chu Yến: ???

Xem địa vị gia đình của Triệu Thiết Anh nắm chắc trong lòng bàn tay.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://tiemchungot.org/1984-khoi-dau-tu-mot-quan-an-tu-xuyen-pha-san/chuong-2.html.]

“Có bao nhiêu bùn mới nặn nổi tượng Phật to như thế? Con còn chẳng bơi, dám nhảy xuống sông Thanh Y cứu ...”

Nói nửa câu.

Vành mắt Triệu Thiết Anh đỏ hoe.

Giọng cũng nghẹn .

Từ bà.

Chu Yến cảm nhận sự quan tâm và tình mà từng khát vọng nhưng bao giờ .

Hắn thể tưởng tượng lúc Triệu Thiết Anh và Chu Miểu tin, hai hoảng hốt chạy tới tìm như thế nào.

Con trai của họ c.h.ế.t .

Từ hôm nay trở .

Người kế thừa ký ức và một phần tình cảm của Chu Yến...

Chính là con trai của họ.

Cha đầy đủ.

Lại còn một cô em gái đáng yêu.

Nỗi oán niệm đối với chuyện xuyên của Chu Yến tan biến trong khoảnh khắc .

“Mẹ đúng. Sau con nhất định sẽ lượng sức mà làm.”

Chu Yến nghiêm túc gật đầu.

“Con còn dám ?”

Triệu Thiết Anh giơ nắm đ.ấ.m lên làm bộ đánh.

“Không dám! Không dám!”

Chu Yến lập tức nhận thua.

Hắn đặt Chu Mạt Mạt xuống, nhận lấy miếng thịt bò trong tay Chu Miểu :

“Con đang định mua ít thịt bò làm nhân. Hai chắc vẫn ăn trưa đúng ? Để con làm mì thịt bò song tiêu cho ăn.”

“Được đó! Được đó! Mạt Mạt thích ăn mì nhất!”

Chu Mạt Mạt vui vẻ chạy theo bếp.

“ là kịp ăn trưa. từ khi nào con làm mì ?”

Triệu Thiết Anh tò mò hỏi.

“Biết từ lâu , chỉ là đây từng làm cho ăn thôi.”

Chu Yến thuận miệng đáp.

Khi Tiểu Chu học nghề, ăn ở đều trong xưởng, bình thường ít khi về nhà.

Triệu Thiết Anh và Chu Miểu thực hiểu rõ tay nghề của .

Nếu cũng chẳng cho vay nhiều tiền như để mở quán.

Chu Miểu tiện tay đóng cửa :

“Hay là giữ miếng thịt bò bán cho khách . Người nhà ăn mì rau đơn giản là .”

“ đó. Đây là phần thịt Thượng Não ngon lắm, ba con cố ý để dành cho con đấy. Nhà giờ còn điều kiện ăn thịt nữa.”

Triệu Thiết Anh cũng gật đầu.

“Con định từ ngày mai chuyển sang bán mì . Trước khi bán thì cũng tìm nếm thử chứ, nếu trong lòng con yên.”

Chu Yến .

Nghe , Triệu Thiết Anh và Chu Miểu đều im lặng.

Hai lên bức tường trống trơn.

Tờ thực đơn cũ biến mất.

Chỉ còn vài vệt keo dán.

“Lại đổi sang quán mì nữa ?”

Chu Miểu nhỏ giọng hỏi.

“Ai mà .”

Triệu Thiết Anh bĩu môi.

“Có làm chủ mới dầu muối đắt thế nào. Bớt mấy trò hoa hòe hoa sói , bán mì khi còn lỗ ít hơn. Chỉ là thằng nhóc thật sự làm mì . Trong thị trấn thiếu quán mì.”

Chu Yến xách thịt bò bếp.

Trước tiên nhào bột thêm một nữa.

Sau đó tiếp tục ủ.

Rồi mới bắt đầu xử lý thịt bò.

Thịt bò vàng nuôi bằng cỏ chất lượng cực .

Hơn nữa phần Điếu Long là bộ vị cực kỳ săn đón.

Xào .

Nhúng lẩu cũng ngon.

Ra hợp tác xã cung ứng còn chắc mua nổi.

Cha là đồ tể nổi tiếng của thôn Chu.

Thôn Sát Ngưu của họ nổi danh khắp vùng Gia Châu.

Năm em trai thì tới bốn làm nghề mổ bò.

Cha xếp thứ tư nên đều gọi là Chu lão Tứ.

Tay nghề .

Danh tiếng cũng .

Nghề mổ bò kiếm sống bằng kỹ thuật.

Mỗi tháng cha kiếm sáu bảy chục đồng, còn nhiều hơn công nhân bình thường trong nhà máy.

Điều kiện gia đình hề kém.

Cho nên mới thể lấy năm trăm đồng tiết kiệm cho mở quán.

Cũng thể nuôi Chu Mạt Mạt béo múp như .

Chỉ tiếc.

Việc mở quán cuốn sạch tiền tiết kiệm của hai vợ chồng.

Lại còn gánh thêm một khoản nợ lớn.

Cái cảm giác "hố cha"...

Chu Yến cuối cùng cũng trải nghiệm .

một cha làm nghề mổ bò.

Việc mua thịt bò quả thực dễ dàng hơn nhiều.

Giá cả cũng đáng tin hơn chợ đen.

Một cân thịt bò.

Ở hợp tác xã cung ứng giá 1 đồng 2 hào.

Chợ đen bán tới 2 đồng 8 hào.

Đắt hơn gấp đôi.

thịt ở hợp tác xã dù phiếu cũng chắc mua .

Cho dù xếp hàng từ sáng sớm cũng chắc chọn phần thịt thích.

Chu Yến thái thịt bò thành sợi băm nhỏ.

Lấy một nắm ớt ngâm và gừng ngâm trong hũ dưa, cũng băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, giữ chút độ hạt.

Ớt chỉ thiên đỏ tươi cùng ớt Nhị Kinh Điều xanh biếc cắt khoanh băm nhỏ.

Tất cả cho đĩa để riêng.

Đao công hiện tại của Chu Yến thật sự khá.

Tay theo kịp suy nghĩ trong đầu.

“Ca ca giỏi quá!”

Chu Mạt Mạt kéo ghế nhỏ bên cạnh xem, ngừng trầm trồ.

Giá trị cảm xúc cung cấp trực tiếp đầy ắp.

Chuẩn nguyên liệu xong.

Chu Yến nhào bột thêm một lượt.

Lúc khối bột mềm mịn bóng loáng.

Hai bếp cùng lúc nổi lửa.

Một bếp đun nước.

Một bếp xào nhân.

Chu Mạt Mạt cũng yên nữa.

Cô bé chạy tới ôm một khúc củi Thanh Cương gần bằng chiều cao của , hì hục bê tới.

Sau đó ngẩng đầu đắc ý Chu Yến:

“Ca ca nè, em giỏi !”

“Giỏi lắm đó.”

Chu Yến khen.

Được khen ngợi.

Chu Mạt Mạt càng thêm hăng hái.

Cô bé nhét khúc củi bếp lẩm bẩm:

“Em cho bếp ăn cơm nè.”

Khi chảo nóng lên.

Chu Yến đổ một muôi dầu cải.

Sau đó xúc thêm một thìa mỡ heo trắng ngần từ chiếc chậu men bên cạnh.

Triệu Thiết Anh ngoài cửa bếp thấy.

Lập tức đau lòng:

“Thằng nhóc ! Chỗ dầu đó đủ nhà xào rau cả tuần !”

“Dầu nhiều món ăn mới thơm. Nhà với quán ăn giống . Nhị Oa là đầu bếp chuyên nghiệp mà.”

Chu Miểu .

“Chuyên nghiệp gì chứ, món Hồi Oa Nhục nó làm còn ngon bằng .”

Triệu Thiết Anh lẩm bẩm.

“ .”

Chu Miểu lập tức gật đầu phụ họa.

Lúc .

Toàn bộ tinh thần của Chu Yến đều tập trung chiếc chảo dầu mặt.

Cách làm thịt bò song tiêu thuộc lòng.

dù đây cũng là đầu tiên thực hành.

Không khỏi chút căng thẳng.

Dầu nóng.

Cho thịt bò băm .

Xèo——

Tiếng dầu sôi vang lên.

Xẻng đảo nhanh chóng làm thịt bò tơi đều.

Mùi thơm của thịt lập tức lan khắp căn bếp.

Thịt bò nhanh đổi màu trong dầu nóng.

Đợi đến khi ngả vàng.

Hắn cho gừng ngâm, ớt ngâm và tỏi băm .

Thêm chút nước tương.

Mùi thơm bùng nổ ngay tức khắc.

“Ực...”

Tiếng nuốt nước bọt của Chu Mạt Mạt vang lên cực kỳ rõ ràng.

Cô bé kiễng chân bám mép bếp, chỉ lộ nửa cái đầu nhỏ.

“Thơm quá !”

“Cẩn thận dầu b.ắ.n .”

Triệu Thiết Anh vội vàng bế cô bé lên.

chính bà cũng nhịn mà chảo.

Mùi thơm thật sự quá hấp dẫn.

Trước đây Chu Yến nấu ăn hương vị như thế.

Cho muối và một ít mì chính để nêm nếm.

Tiếp tục cho ớt chỉ thiên cùng ớt Nhị Kinh Điều băm nhỏ đảo đều.

Sau đó xúc tô đất bên cạnh.

Một phần nhân thịt bò song tiêu thành.

Ớt xanh đỏ bóng dầu, màu sắc tươi sáng.

Thịt bò băm vàng nhẹ, từng hạt tách rời rõ ràng.

Vị cay và hương thịt hòa quyện với .

Cực kỳ quyến rũ.

Triệu Thiết Anh và Chu Miểu bận rộn cả buổi sáng cũng nhịn mà nuốt nước miếng.

Nhân mì ngon thật đấy!

Chỉ ăn sẽ hương vị thế nào…

Trong thời gian truyện mới mắt, mong các vị độc giả mỗi ngày đều theo dõi. Lượng theo dõi trực tiếp sẽ quyết định đề cử của truyện.

Cầu xin , cầu xin đó!

(Hết chương 2)